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El Alquimista

Restaurante

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En medio del bullicio de la ciudad encontrarás un “oasis” sosegado y moderno, donde disfrutar de la comida y donde el acto de comer trasciende la necesidad de alimentarse, para abrirte un abanico de experiencias reservadas a los gourmets, sin que por ello tengas que pensar constantemente en el bolsillo. Cuenta con una excelente y amplia carta de vinos, aguas y licores. César Niño Flexible pero firme en sus convicciones, la cocina encauzó su vida, haciendo una profesión de la comida, que le apasiona desde pequeño, “cuando era un boliche con patas”. Bregado en mil batallas de cocina de guerrilla, unas prácticas en Mugaritz le mostraron otra forma de trabajar y vivir. Inquieto, casi febril, ha importado junto a Sandra Martín (la mujer de su vida y el contrapeso perfecto) su propia filosofía y conceptos, para hacer disfrutar del primario placer del paladar, dentro de su universo íntimo y personal en El Alquimista Sandra Martín Independiente, positiva y hecha a sí misma. Se independizó a los 20 años y, desde entonces, no ha parado un solo día, desde Llafranch a Mugartiz. Llegó a la hostelería por casualidad y, lejos de conformarse con el camino fácil, ha buscado cultivar con esmero el territorio inexplorado de la atención en sala – todo un mundo –, mimando cada detalle para edificar una escenografía, para crear una atmósfera única entre las paredes de El Alquimista y continuar “viviendo un sueño” con César Niño y quien quiera acompañarles.

Lunes a domingo: 13.45 - 15.30 y 21.00 - 23.00 | Miércoles: cerrado

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